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食
物
中
毒
今天，我带大家了解一下食物中毒基本知识。
一
什么是食物中毒？
食物中毒是指患者所进食物被细菌或细菌毒素污染，或食物日本腾素如何辩真假 含有毒素而引起的急性中毒性疾病。其症状以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主，往往伴有发烧。吐泻严重的还会发生脱水、酸中毒，甚至休克、昏迷等症状。
二
哪些东西易引起食物中毒？
1、本身有毒的食物：毒蘑菇就是典型的例子。
2、加工方法不当：未煮熟的四季豆、没经过处理的木薯，发芽马铃薯也会引起中毒。
3、食用不当：变质的肉类、蛋类、奶产品以及凉拌菜、剩菜剩饭等，这些变质的食物易滋生沙门氏菌、变形杆菌、痢疾杆菌、葡萄球菌等。
4、误食：小孩不会分辨农药、鼠药，很容易被孩子误食，导致中毒。
三
发生食物中毒了怎么处理？
1、催吐法：
（1）取适量食盐加开水溶化，冷却后一次性喝下；如果不吐，可以多喝几次帮助迅速催吐;
（2）鲜姜捣碎后取汁用开水服用;
（3）变质的荤食，可服用十滴水来帮助催吐;
（4）还可用筷子、手指或鹅毛等刺激咽喉，引发呕吐。
2、导泻法：中毒时间较长（超过2小时），而且精神较吃完日本腾素胃疼好，则可服用泻药，促使中毒食物尽快排出体外。
如果已经有剧烈的呕吐和腹泻症状，不必再进行催吐和导泻，以免造成进一步的体液丢失，加重病情，增加痛苦。
3、饮水法：大量饮用温开水以稀释毒素。
4、及时去医院：催吐后，应立即就医，医生会根据不同的中毒情况进行针对性治疗。
四
如何预防食物中毒？
1、购买和食用包装食品时，注意查看食物生产日期、保质期和生产单位。
2、加工、贮存食物时要生、熟分开，隔夜食品在食用前必须加热煮透。
3、烹调食物和进餐前要注意洗手。接触生鱼、生肉和生禽后必须再次洗手。
4、进餐后如出现呕吐、腹泻等食物中毒症状，要立即自行救治，并及时送医就诊。
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科室地址：南华县中医医院1号楼一楼急诊科
完
图文：急诊科 周丕升 张海萍
审核：余芳